Продукти:
- 1 кг картофи
- 200 грама сирене
- Масло
- Зехтин
- Яйца за колкото хора ще ядат нещото + 1
- Кашкавал колкото поеме
- Черен пипер
- Сол
- (експериментално) Маги малки тайни – фикс за огретен
Приготвяне:
- Обелваме картофите
- Сваряваме картофите със солена вода (не съм наясно как точно се определя кога са сварени, но според майка ми трябвало да са меки и ядими)
- Намачкваме сиренето с едно яйце. Сиренето трябва да се намачка като за принцеси, т.е. с вилица на малки бучки
- Намазваме тавичката с олио или зехтин
- Пресоваме сварените картофи. За пресоване майка ми използва едно нещо което е като чаша на дупки с бутало отгоре. Такова май вече не се продава, затова аз купих пресовачка от Халите, щанда под стълбите с часовника
- Добавяме малко сол и черен пипер към картофите и разбъркваме с ръка. Черният пипер е по желание
- Слагаме половината от пресованите картофи на дъното на тавичката на дебел слой
- Отгоре слагаме сиренето с яйцето като още един слой
- Върху слоя сирене слагаме останалите намачкани картофи
- Със женски юмрук (т.е. малък) правим малки вдлъбнатини. Там след това ще сложим яйцата
- Отгоре слагаме малко масло
- Печем
- Като порозовеят картофите слагаме яйцата във вдлъбнатините
- Най-отгоре слагаме настърган кашкавал
- Продължаваме да печем докато кашкавала се препече
В цялата рецепта има доста неща “на око”, но така и не можах да изкопча от майка ми точни тегла и времена за печене.
Фикса за огретен изглежда добра идея и може би ще стане добре ако се използва вместо сол в стъпка 6. Това обаче си е просто предположение.
[edit]
Картофите се варят както са си. Ние ги обелихме и яденето стана малко водно. Ако все пак е водно, може да се оправи с 2 лъжици галета. И е съвсем нормално пластовете да са ясно изразени. Кашкавала трябва да е рендосан. Ако е нарязан (както направихме ние) покрива яйцата и те не се изпичат добре.
[/edit]