Намачкани картофи със сирене (на мама)

Продукти:

  • 1 кг картофи
  • 200 грама сирене
  • Масло
  • Зехтин
  • Яйца за колкото хора ще ядат нещото + 1
  • Кашкавал колкото поеме
  • Черен пипер
  • Сол
  • (експериментално) Маги малки тайни – фикс за огретен

Приготвяне:

  1. Обелваме картофите
  2. Сваряваме картофите със солена вода (не съм наясно как точно се определя кога са сварени, но според майка ми трябвало да са меки и ядими)
  3. Намачкваме сиренето с едно яйце. Сиренето трябва да се намачка като за принцеси, т.е. с вилица на малки бучки
  4. Намазваме тавичката с олио или зехтин
  5. Пресоваме сварените картофи. За пресоване майка ми използва едно нещо което е като чаша на дупки с бутало отгоре. Такова май вече не се продава, затова аз купих пресовачка от Халите, щанда под стълбите с часовника
  6. Добавяме малко сол и черен пипер към картофите и разбъркваме с ръка. Черният пипер е по желание
  7. Слагаме половината от пресованите картофи на дъното на тавичката на дебел слой
  8. Отгоре слагаме сиренето с яйцето като още един слой
  9. Върху слоя сирене слагаме останалите намачкани картофи
  10. Със женски юмрук (т.е. малък) правим малки вдлъбнатини. Там след това ще сложим яйцата
  11. Отгоре слагаме малко масло
  12. Печем
  13. Като порозовеят картофите слагаме яйцата във вдлъбнатините
  14. Най-отгоре слагаме настърган кашкавал
  15. Продължаваме да печем докато кашкавала се препече

В цялата рецепта има доста неща “на око”, но така и не можах да изкопча от майка ми точни тегла и времена за печене.

Фикса за огретен изглежда добра идея и може би ще стане добре ако се използва вместо сол в стъпка 6. Това обаче си е просто предположение.

[edit]

Картофите се варят както са си. Ние ги обелихме и яденето стана малко водно. Ако все пак е водно, може да се оправи с 2 лъжици галета. И е съвсем нормално пластовете да са ясно изразени. Кашкавала трябва да е рендосан. Ако е нарязан (както направихме ние) покрива яйцата и те не се изпичат добре.

[/edit]

7 Comments

  1. Това ще го показвам на жена ми 🙂 звучи вкусно…
    А “малките тайни – огретен” са добра идея. Като знам огретена колко хубав става сигурно и тук щте дойде добре. Имай впредвид, че фикса е солен и в комбинация със сиренето трябва да се внимава.

  2. В момента го борим, стигнали сме до стъпката с варенето на картофите в микровълновата. Сиренето с яйцето е готово. Минах го с пасатора и стана на крем направо. Все още съм на ясно колко време се варят картофите… ще видим, като станат на каша, със сигурност са готови 🙂

  3. Такааа, значи общо всичко напълва една йена глас тенджерка с диаметър 20-ина сантиметра. Маги фикса би трябвало да се разтвори във вода, но ние го разбъркахме с картофите.
    И междувременно направихме и един десерт – на Др. Йоткер. С новият ни миксер 🙂 Малко мощничък е този миксер, на три направи млякото на пяна.

  4. Мдаа, част от млякото е по мен. И по стените. Кофти.

  5. xe-xe 🙂
    е нали в сиренето и яйцето, сиренето трябваше да е на бучки като за принцеси… ти си му зел здравето с тоя пасатор 🙂

  6. По рецепта е на бучки. Но нали си имам един сладко жълт пасатор и гледам да го използвам 🙂

Comments are closed.